野生葡萄酒可以放塑料桶里存放嗎?

一般的塑料桶不可以用來作為葡萄酒的發(fā)酵容器和保存容器，需要食品級才行。相信每個家庭都有塑料桶，這種容器輕便，密封效果好，搬運容器。在家里經(jīng)常用來裝水，但很少有人用來長期保存食物，所以同樣的道理，自己在家釀葡萄酒時，很多塑料桶不能夠長期使用，包括葡萄酒的發(fā)酵階段、澄清階段、保存階段。

不繡鋼桶存放葡萄酒會變質(zhì)嗎?

如果是食品級的不銹鋼桶是可以存放葡萄酒的，國外酒莊消費級的酒也是在不銹鋼桶內(nèi)陳釀的。只要做好密封，跟裝在玻璃瓶里是一樣的。

葡萄酒能不能灌上不銹鋼桶?

如果是食品級304號以上的材質(zhì)做的不銹鋼桶，是可以暫時儲存葡萄酒的，很多葡萄酒公司用不銹鋼發(fā)酵葡萄酒呢。 發(fā)酵好的葡萄酒，一般是用陶瓷容器盛裝的，只要是怕葡萄酒中的酸與不銹鋼罐壁長時間接觸反應(yīng)，會融入有害物質(zhì)。

葡萄酒可以放在塑料桶里釀嗎?

最好不要將自釀紅酒放在塑料桶里面儲存；原因：； 1、塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過，從而影響葡萄酒品質(zhì)。； 2、清潔和消毒更麻煩；家庭自釀葡萄酒理想的儲存容器是玻璃瓶，因為玻璃材質(zhì)本身不會使葡萄酒產(chǎn)生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以儲存數(shù)年而不變質(zhì)。

什么材質(zhì)的桶儲藏葡萄酒?

最好的是橡木桶！ 橡木桶可以賦予葡萄酒獨特的香氣和風(fēng)味，橡木桶溶出的單寧，使葡萄酒口感更加濃郁復(fù)雜，并增加葡萄酒酒體。具體來說，橡木桶能夠賦予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使葡萄酒嘗起來帶有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、煙熏、茶、摩卡、太妃糖和黃油的味道。 而且天然的橡木材質(zhì)帶有孔隙，少量空氣也會進入到桶中去和葡萄酒發(fā)生反應(yīng)，幫助葡萄酒成長；而且葡萄酒在其中熟成期間，會揮發(fā)掉部分酒液，其香氣和風(fēng)味得到濃縮。

用橡木桶儲存葡萄酒的方法?

木桶的溫度應(yīng)該盡量控制在20℃以下，不宜超過25℃。而濕度則以80%—90%為宜。既要保持溫度的少變動、又要保持一定的空氣流動性。以免空氣長期滯留造成污染。 為了保持葡萄酒的果香，防止過度氧化和揮發(fā)酸的急劇升高，還必須定期檢查酒面，及時將缺量補上，保持滿桶儲存。 根據(jù)工藝的不同，有時需要定期地對橡木桶中的葡萄酒加以攪拌，使酒泥在儲存過程中始終懸浮在酒液當(dāng)中。

家庭自制葡萄酒能用桶裝水桶嗎?

桶裝水桶可以用來自釀葡萄酒，不要裝的過滿，發(fā)酵時會產(chǎn)氣，也不要密封的過嚴(yán)。注意衛(wèi)生，沒有太大問題。完全發(fā)酵好后，盡快過濾，再靜置沉淀酵母泥后裝瓶保存就行。